Vse se začne z pravim okusom. Kajti nič ne prekaša pravega okusa čokolade. Že več kot 30 let si s strokovnjaki za čokolado prizadevamo, da bi vsi okusili pravo veselje do čokolade. Dan za dnem. Upamo si iti še dlje. In ne dopuščamo kompromisov.
BELCOLADE Origins Noir Papua Nova Gvineja 73 Cacao-Trace
Naš strokovnjak za Cacao-Trace, Sylvestre Awono, vztraja pri tem, da si vzame čas za sušenje naših ekoloških zrn.
Linija BELCOLADE Origins vas popelje nazaj na območja, kjer se pridelujejo kakavova zrna. Rezultat je vrsta značilnih čokolad z enim samim poreklom, ki poosebljajo duh vsake regije porekla. Papua Nova Gvineja je rojstni kraj nekaterih najbolj aromatičnih kakavovih zrn na svetu. Lokalni kmetje v tej regiji običajno sušijo svoja zrna z lesenim ognjem. Vendar je dim močno vplival na naravne okuse, zato smo to spremenili. Uvedli smo najčistejši možni način sušenja: samo sonce. Sušili smo nežno, previdno in počasi. Poleg tega smo optimizirali postopek fermentacije in skrbno pražili fižol. Vse to zato, da bi izpostavili pristne okuse kakavovih zrn. Dolgotrajen, močan okus, grenak in saden. Ta edinstvena čokolada združuje pražen okus kave in lešnika z notami svežega in suhega sadja. Okusno izkušnjo dopolnjujejo pridihi črnega popra in medu. Nismo sklepali kompromisov. Nikoli ne bomo. S čokolado Origins se vračamo h koreninam okusa. Pravega okusa!
Želite izvedeti več o čokoladah Belcolade Origins? Kliknite tukaj!
Meet Sylvestre Awono – our Cacao-Trace expert
BELCOLADE Selection Amber Cacao-Trace
Goedele Van der Biest, naša strokovnjakinja za inovacije na področju čokolade, se bori za več okusa brez umetnih arom.
BELCOLADE Selection je naša ponudba klasičnih belgijskih okusov. Z izdelavo jantarja smo svetovni trendovski okus karamele povzdignili na višjo raven. Od naravno slanega masleno-karamelnega pridiha vas popelje do bolj kremastih in kuhanih mlečnih not. Skrivnost se skriva v počasnem in nežnem konširanju, ki okrepi poseben šopek okusov brez dodajanja umetnih arom.
Napisali smo kakovosten recept in po potrebi prilagodili postopek ustvarjanja čokolade. Delali smo in preizkušali, dokler naša ekipa za inovacije ni dosegla svojega rezultata. Z enim samim ciljem: ustvariti pravi okus!
Želite izvedeti več o čokoladah Belcolade Selection? Kliknite tukaj!
Presegamo trajnost s Cacao-Trace
Pri BELCOLADE smo poosebljenje programa Cacao-Trace. V našem načinu dela in razmišljanja. Naša osredotočenost na pravi okus je osredotočenost s poslanstvom. Želimo zagotoviti prihodnost čokolade,ker jo imamo radi in jo cenimo. Zato sodelujemo z vsemi, ki delijo to predanost. Po vsem svetu. Pogovarjamo se in poslušamo, skrbimo in soustvarjamo. Vlagamo, da bi se ohranili. Zato smo kot strokovnjaki za fermentacijo edini, ki smo ustvarili svetovno mrežo centrov po spravilu. Zato skupaj z vami za vsak kilogram prodane čokolade vrhunske kakovosti poleg vrhunske cene podelimo še čokoladni bonus (10 ct). Program Cacao-Trace je edinstvena kombinacija našega prizadevanja za pravi okus in naše zavezanosti pridelovalcem kakava z učinkom, ki spreminja življenja.
Presegamo trajnost. Ker vemo, da nič nima takšnega okusa kot prava čokolada.
Bistvo je v pravem okusu
Čokoladnik Belcolade Michel Eyckerman si v svojih receptih vedno prizadeva za prave okuse.
Ste kdaj pomislili, da bi svoji čokoladni kreaciji dodali sečuanski poper? Si upate ustvariti jantarni diamant z okusom slanega masla in karamele?
Čokoladniki Belcolade skupaj z vami izpopolnjujejo umetnost ustvarjanja čokolade. Vse se vrti okoli pravega okusa. Kajti pravega okusa čokolade ne prekaša nič.
